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咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法

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香葱火腿蛋糕卷相信是很多人都喜欢吃的咸味类型蛋糕,这次我们更融入了咸蛋黄,使蛋糕卷增添了一股咸香味道,喜欢吃蛋糕卷的亲千万不要错过噢 ~

食材明细

主料
辅料

咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤

  • 咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    先将蛋清,蛋黄分离。
  • 咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤:2
    2
    蛋黄加入水、玉米油搅拌均匀。
  • 咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    用低速打蛋清至粗泡后,加入1/3细砂糖打发至全部溶解。
  • 咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    用中速打成细腻泡沫时,加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解。
  • 咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    用高速打至出现纹路时,加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡(即提起打蛋器时,蛋白能拉出一个短小直立的尖角)。
  • 咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    在蛋黄里筛入低筋粉和玉米淀粉,慢慢搅拌均匀至光滑无颗粒状态。
  • 咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    蛋白分两次加入到搅拌好的蛋糊中,用刮刀翻拌均匀。
  • 咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    烤盘垫油纸,将蛋糊倒入盘中,刮刀刮匀,微微摇晃烤盘震出气泡。
  • 咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    撒入已蒸熟碾碎的金奇香咸蛋黄、火腿粒、葱花。
  • 咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    烤箱预热150度,放入中层烤35分钟。
  • 咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    把烤好的蛋糕倒扣在油纸上,慢慢揭开底部的油纸,抹上沙拉酱。
  • 咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    卷起来定型,放凉再切就好。
  • 咸蛋黄火腿蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    成品图好吃。

小窍门

1、咸蛋黄可以用中火蒸15分钟,或烤箱180度10分钟。
2、蛋清需放在干净无油无水的容器中。
3、搅拌面糊时,为了防止消泡,请用翻拌手法,不能画圈圈搅拌。
4、配料可以根据自己喜欢调整。
来自 美食天下 金奇香咸蛋黄天猫店 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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