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南瓜玫瑰花面包

美食诱惑馋猫

南瓜玫瑰花面包的做法

6张图片

“南瓜物美价廉，营养丰富，用来制作各种美味佳肴，成品色泽艳丽，味道甜美，百吃不厌。今天用南瓜制作一款玫瑰花面包，着色均匀，嫩黄的天然色，像蒸制品，赏心悦目，养眼又养生。
使用模具为10寸活底蛋糕圆模。”

食材明细

主料

高筋面粉 700克
熟南瓜泥 410克（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性调整）
鸡蛋 1个
白糖 60克

辅料

酵母 7克
盐半小勺
玉米油 20克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜玫瑰花面包的做法步骤

1
将主料中的所有食材混合，揉至无干粉状，盖保鲜膜松驰30分钟。
2
加入辅料中的酵母，揉至酵母溶解，加入盐，揉出粗膜，加入玉米油，揉至扩展状态。
3
将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
4
将发酵好的面团排气、揉匀至表面光滑。
5
将面团搓条下剂，每个花卷需要5个剂子，剂子全部滚圆后擀成圆形做花瓣。
6
用筷子在花瓣中间压一条线。
7
从最后一片花瓣卷起成圆筒状。
8
从中间将花卷切开。
9
将正面竖起，即成二朵玫瑰花。
10
稍整理花瓣，放入模具。
11
二次醒发至二倍大。
12
烤箱预热，中层，上下火，130度烤35分钟（上色满意加盖锡纸，烘烤所需时间、温度根据自家烤箱调整），为了避免成品底部颜色过深，我在模具下垫了一层锡纸。
13
取出，脱模，稍晾凉。
14
还有余热时，装入保鲜袋密封保存。
15
着色均匀，色泽嫩黄，像蒸制品。

小窍门

1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中，面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。

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使用的厨具：电烤箱

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