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南瓜香葱椒盐卷

美食诱惑馋猫

南瓜香葱椒盐卷的做法

5张图片

“南瓜营养丰富，具有防癌、驱虫、解毒、养胃、帮助消化、促进生长发育等功效，经常食用很有益处。用南瓜泥揉面，辅以椒盐、香葱等夹馅，螺旋盘绕，外形美观，层次分明，色泽金黄，口感松软，确为营养美食。”

食材明细

主料

普通面粉 400克
酵母 4克
南瓜泥 310克（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性增减）

辅料

食用油 20克
葱 3根
椒盐 3小勺
盐 1小勺

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜香葱椒盐卷的做法步骤

1
面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，揉成光滑的面团。
2
盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3
将发酵好的面团排气，分成4等份。取一份面团擀成大片，刷一层食用油，撒些盐、椒盐、葱花，卷起。
4
卷好后，用刀从中间顺着切开，分成二份，在表面刷上一层薄油。
5
切口向上，从刷了油的那一头盘起，边抻边卷，卷成圆饼，尾巴压在底部。
6
放入垫有烘焙油纸（或湿屉布）的蒸笼里，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。
7
二次醒发至二倍大。
8
大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

小窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。

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使用的厨具：蒸锅

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