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黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法

  7张图片

黑椒牛肉肠,据说是纯肉制作,无添加大豆蛋白、淀粉、卡拉胶、香精、色素什么的。正好想做个黑椒味儿的法式芝士咸蛋糕,就用着黑椒牛肉肠来代替空缺的培根。
后来想想,干什么要把肉肠切条呢?切成圆片摆在表面应该会更好看。没有大小合适的模具,硬是把所有面糊全部填进了小长模,几乎刚刚满模。烤的时候一直在想,它会不会长到溢出来呢?还好还好,蛋糕只是向上膨胀,并没有向四方扩散。表面的牛肉肠被烤得焦香,看起来很是不错,只是在脱模的时候却一根根地往下掉,最后没留下几根。
罗勒的味道很香,黑椒味儿比较浓郁,正好偶感风寒,这辛辣的黑椒味儿真是叫人浑身通泰。。。

食材明细

主料
辅料

黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤

  • 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤:1
    1
    用料:高筋粉33克,低筋粉67克,鸡蛋2个,德式黑椒牛肉肠1根,玉米油10克,水10克,盐0.6克,芝士粉5克,黑胡椒碎3克,罗勒碎3克,无铝泡打粉1克。
  • 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤:2
    2
    事先将黑椒牛肉肠切成短条,备用。
  • 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋磕入盆中,用打蛋器打散,再分三次加入玉米油,将鸡蛋打发至颜色发白。
  • 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入水,搅拌均匀。
  • 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤:5
    5
    再加入盐,黑胡椒碎、罗勒碎、芝士粉搅拌搅匀。
  • 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤:6
    6
    高筋粉,低筋粉和泡打粉混合,筛入蛋液中,用刮刀拌匀。
  • 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤:7
    7
    再加入切好的牛肉肠(留下一些牛肉肠做表面装饰用)。
  • 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤:8
    8
    搅拌均匀。
  • 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤:9
    9
    将拌好的面糊装入抹油的模具中,抹平表面。
  • 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤:10
    10
    将剩下的牛肉肠摆放在表面。
  • 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤:11
    11
    放入预热好的烤箱,中层,上下火180度,烤约30分钟左右。
  • 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤:12
    12
    表面金黄,出炉。
  • 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤:13
    13
    立即脱模,置晾架上冷却。
  • 黑椒牛肉肠芝士咸蛋糕的做法步骤:14
    14
    冷却40分钟以上再切片。

小窍门

牛肉肠可以用培根等其他肉类代替。
非不粘模需事先涂油撒粉,以便于最后脱模。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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