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红薯芝麻薄脆的做法

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小时候红薯成熟的季节,家里几乎就没断过红薯,特别到了冬天,早上老妈蒸馒头或者窝窝头,旁边也会蒸上些红薯,放学回来吃饭,都会选蒸熟的红薯吃,老家的红薯是那种干面干面的,如果一口吃的多了还会噎嗓子,就是人们俗称的那种板栗红薯,这种红薯是白心的,还有那种红心的水份要大一些,甜一些,这种就会来煮粥喝很好吃。

女儿很喜欢吃红薯,几天不吃就想,跟我去菜场买菜看到红薯就会让我买,周末去菜场正好买了一些,回来洗洗就都放电饭煲里蒸了,吃剩下的两三个,就想起小时候老妈给做的红薯芝麻薄脆了,其实我们那里把这种脆脆的零食都会叫嘎吱,我改良了老妈的做法,没用锅做改用了烤箱烤,超级省事,而且更酥脆,大小薄厚随自己喜欢,而且无油吃着一点负担没有,喜欢的朋友可以试试哦!

食材明细

主料
辅料

红薯芝麻薄脆的做法步骤

  • 红薯芝麻薄脆的做法步骤:1
    1
    准备好原料,红薯蒸熟去皮。
  • 红薯芝麻薄脆的做法步骤:2
    2
    红薯放入容器中,加入糖粉,用勺子按压成泥,或者用压土豆泥的工具压成泥。
  • 红薯芝麻薄脆的做法步骤:3
    3
    打入2个鸡蛋,每个带壳60克左右。
  • 红薯芝麻薄脆的做法步骤:4
    4
    放入蛋糕粉或者中筋面粉和成面团。
  • 红薯芝麻薄脆的做法步骤:5
    5
    搓成长条,切成剂子。
  • 红薯芝麻薄脆的做法步骤:6
    6
    取一个剂子沾满芝麻,然后擀成薄片,就像饺子皮那么薄就可以了,如果擀的过程中感觉芝麻少,继续两面再沾满芝麻接着擀,这样烤好的芝麻薄脆不会掉芝麻。
  • 红薯芝麻薄脆的做法步骤:7
    7
    所有的芝麻薄片都擀好,摆入铺了锡纸的烤盘中。
  • 红薯芝麻薄脆的做法步骤:8
    8
    烤箱提前预热170度,把烤盘放在中层,170度烤20分钟,中途拿出来翻面再接着继续烤,最后几分钟记得观察烤箱烘烤情况,以免烤糊了。
  • 红薯芝麻薄脆的做法步骤:9
    9
    烤好的红薯芝麻薄脆取出,稍微晾一下在吃,超级酥脆的小零食。
  • 红薯芝麻薄脆的做法步骤:10
    10
    成品图
  • 红薯芝麻薄脆的做法步骤:11
    11
    成品图
  • 红薯芝麻薄脆的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 红薯芝麻薄脆的做法步骤:13
    13
    成品图。

小窍门

1、红薯含水量不同,面粉可适当增减,不喜欢吃糖的可以不放糖,红薯本身淡淡的甜味也是可以的,减肥的小伙伴就做成无糖的吃起来无负担。
2、没有烤箱的可以用平底锅小火或者电饼铛。
3、烤箱的实际温度请根据自家的烤箱调节,给出的时间和温度仅供参考。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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