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荞麦紫薯面饼

荞麦紫薯面饼的做法

1张图片

“荞麦的主要营养成分是蛋白质和B族维生素，能降低血糖，有防治糖尿病的功效。荞麦和紫薯都含有丰富的膳食纤维，对身体排毒减负有好处。”

食材明细

主料

雁门清高荞麦粉 60g
普通面粉 140g
紫薯 4个

辅料

酵母 3g
白砂糖 2g
水 100g

甜味口味
烙工艺
廿分钟耗时
普通难度

荞麦紫薯面饼的做法步骤

1
雁门清高荞麦粉和普通面粉混合；
2
酵母粉加白砂糖，加入水化开，静置5分钟；
3
将酵母水倒入混合好的面粉中，搅拌成小面絮状，然后揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵，发至两倍大即可；
4
紫薯上蒸锅蒸20分钟，蒸熟后去皮，压成紫薯泥，备用；
5
面团反复揉搓排气，分成大小合适的面剂子，取一个面剂子，擀成大圆饼；
6
将紫薯泥均匀的撒在面皮上，从一侧轻轻卷起来，卷成筒状，从卷筒的一头向里再慢慢卷起，卷成一圈圈的，卷好后收口朝下；
7
用擀面杖轻轻擀成圆饼，放入预热好的电饼铛，待一面烙成形后，翻面烙另一面，烙至两面金黄即可；
8
美美哒荞麦紫薯面饼就完成啦！

小窍门

雁门清高荞麦粉，轻研细磨精细加工，粉质细腻，口感美味醇正，麦香浓郁，真正做到“粗粮的营养，细粮的口味”。

来自美食天下轻食日记的作品

使用的厨具：电饼铛

所属分类：主食家常菜早餐饼

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