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有了这一杯，什么奶茶都得靠边站

马卡龙小魔女

有了这一杯，什么奶茶都得靠边站的做法

2张图片

食材明细

主料

全脂牛奶 200g
炼乳 8g
香草糖 10g
黑巧克力 25g
黑白淡奶 25g

辅料

棉花糖 适量

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

奶茶的做法步骤

1
先在奶锅里加入半锅的清水，开火加热，25g黑巧克力放入干净的碗里，隔水坐在锅上，利用水的热气将巧克力融化。
2
加热的同时用刮刀不断搅拌，直到巧克力完全融化关火。
3
奶锅中倒入200g牛奶加热，10g香草糖也一并加入，因为我的是浓度70%的黑巧克力，稍稍有点苦，所以我会加入少量的糖来调整口味。
4
用小勺轻轻搅拌，加热到香草糖完全融化即可离火。
5
加热好的牛奶趁热倒进巧克力，开小火，一点点的慢慢倒入。
6
边倒边用刮刀搅拌，搅拌到牛奶跟巧克力完全混合，就OK了。
7
然后把混合好的巧克力液体再次倒入奶锅内开小火加热，加入25g黑白淡奶和8g炼乳混合均匀。
8
完全混合后的巧克力是非常丝滑的，热气腾腾的香气非常浓郁。
9
加热好的热巧克力就可以装入杯中啦，丢入几颗甜甜的棉花糖，棉花糖会慢慢随着温度融化。
10
也可以撒一些可可粉在上面口味会更丰富，颜值也会更高！比较精致的小伙伴，可以在加棉花糖之前先打一层奶泡在上面，就是双重甜蜜哦。

小窍门

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使用的厨具：不粘锅

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