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西洋参当归羊肉汤的做法

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当归生姜羊肉汤,是医圣张仲景的名方。其中当归养血调营,生姜温气散寒,羊肉辛热,大补气血。所以该方有补气养血,温中暖肾作用,适用于血虚有寒之人。而这道西洋参当归羊肉汤减少了生姜的用量,加入西洋参大补元气,生津止渴;当归养血补血;羊肉为血肉有情之品,温中养血、补益肾阳,可以作为冬令时节,大补气血、温肾健脾的药膳。
懒得守锅边,羊肉焯去血水之后就用了电砂煲,让它自己慢慢炖着。枸杞最后加入,吃起来口感比较好。
滋补暖汤,温暖一冬。。。

食材明细

主料
辅料

西洋参当归羊肉汤的做法步骤

  • 西洋参当归羊肉汤的做法步骤:1
    1
    用料:西洋参5克,当归15克,羊肉500克,生姜3片,枸杞子30克,盐适量
  • 西洋参当归羊肉汤的做法步骤:2
    2
    生姜洗净后切成片,
  • 西洋参当归羊肉汤的做法步骤:3
    3
    将当归表面的泥沙刷洗干净。
  • 西洋参当归羊肉汤的做法步骤:4
    4
    羊肉洗净,切成小块,
  • 西洋参当归羊肉汤的做法步骤:5
    5
    将切好的羊肉放入锅中,倒入适量清水,置火上大火煮沸。
  • 西洋参当归羊肉汤的做法步骤:6
    6
    水开后表面浮出许多血沫,
  • 西洋参当归羊肉汤的做法步骤:7
    7
    待血沫出尽后将羊肉捞出。
  • 西洋参当归羊肉汤的做法步骤:8
    8
    再将煮过的羊肉和姜片,当归,西洋参一起放入电砂煲内胆中,
  • 西洋参当归羊肉汤的做法步骤:9
    9
    加入适量水,
  • 西洋参当归羊肉汤的做法步骤:10
    10
    盖上盖子,选择自动档,炖约3小时左右。
  • 西洋参当归羊肉汤的做法步骤:11
    11
    放入枸杞,再盖上盖子,焖约10分钟。
  • 西洋参当归羊肉汤的做法步骤:12
    12
    关机,拔电,揭开盖子,在汤中加入适量食盐调味,
  • 西洋参当归羊肉汤的做法步骤:13
    13
    盛出食用。

小窍门

1、若不喜欢西洋参的味道,可以根据自己喜好酌情减量。
2、没有电砂煲也可以换用普通砂煲在炉火上小火慢炖。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电子瓦煲
所属分类: 汤类   家常菜   中式宴请   秋季食谱   冬季食谱  

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