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如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法

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食材明细

主料
辅料

玉米面发面豆沙饼的做法步骤

  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:1
    1
    100克细玉米面。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:2
    2
    加沸水,搅拌至无干粉,放凉。玉米面烫过以后,口感更细腻。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:3
    3
    加入200克面粉、2克酵母、1个鸡蛋。加入鸡蛋,成品面团更暄软蓬松。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:4
    4
    搅拌至絮状。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:5
    5
    再加入清水,和成柔软的面团,至冰箱冷藏发酵过夜。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:6
    6
    这是第二天早上发好的面团。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:7
    7
    排气,搓条。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:8
    8
    分成小份。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:9
    9
    不用擀面杖,直接按扁,边缘略薄。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:10
    10
    放入豆沙馅。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:11
    11
    包起来。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:12
    12
    揪掉多余的面团,这样可以让面皮薄厚均匀。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:13
    13
    收口朝下。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:14
    14
    依次包好,盖保鲜膜饧发几分钟。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:15
    15
    饧发好的饼胚按扁,不用太薄,要有一定厚度。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:16
    16
    锅烧热,刷油,下饼胚,表面也刷油,锁住水分,盖盖子,中小火煎。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:17
    17
    一面煎至金黄后翻面。
  • 如何粗粮细做-玉米面发面豆沙饼的做法步骤:18
    18
    两面都煎至金黄,按压饼可快速回弹,饼就熟了。

小窍门

1、玉米面最好用沸水烫一下再和面
2、加入鸡蛋也可改善口感
3、包好后可以揪掉多余面团,保证薄厚一致
来自 美食天下 烟雨心灵 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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