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把蛋糕变一点小花样-------------椰蓉夹心小蛋糕

把蛋糕变一点小花样-------------椰蓉夹心小蛋糕的做法

4张图片

“说起来好久没做蛋糕了，家里的低粉都快过期了，做了几个吐司后，决定再做做自己以前喜欢的蛋糕。
这款小蛋糕是需要挤一点花花的，说实话，虽然做过好些蛋糕了，但因为我们都不太喜欢造型太复杂的蛋糕，所以还从来没用过用来裱花的那个东东，挤起来怪麻烦的，也没挤好，而且弄得到处都是油啊，真是晕。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
低粉 100克

辅料

色拉油 40克
牛奶 60克
细砂糖 30克
黄油 100克
糖粉 30克
椰蓉适量
果酱适量

其他口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
普通难度

椰蓉夹心小蛋糕的做法步骤

1
把装饰用的黄油先从冰箱拿出来回温。
2
蛋黄蛋白分开，蛋黄中加糖打到比较浓稠颜色变淡的状态。
3
把油分两次加入蛋黄中，第一次的油加入后打均匀再加第二次。
4
把牛奶加入，轻轻搅拌均匀。
5
低粉过筛加入蛋黄糊中。
6
翻拌成均匀的蛋黄面糊，一旁备用。
7
蛋白加糖打到硬性发泡的状态。
8
分三次将蛋白加到蛋黄糊中，从下到上翻拌均匀。
9
成为均匀的面糊。
10
把面糊倒入烤盘中，我用的方烤盘，直径大概是20CM。
11
烤箱中层，180度，20分钟左右，出炉后撕开烤纸等待冷却。
12
把开始拿出来的黄油软化好后，加入糖粉。
13
把黄油打发到颜色变浅体积膨大的状态。
14
准备好果酱。
15
把冷却好的蛋糕切成小圆片，我用的直径大概4.5CM的。
16
把两片蛋糕中间夹上果酱，外面刷一层黄油，在椰蓉里滚一圈，上面挤一圈黄油，中间点缀上果酱就OK了。
17
可以开始吃啦。

小窍门

1、因为想到这次的蛋糕中间外面都还有果酱黄油什么的，所以蛋糕的糖给得很少哈。
2、做好的蛋糕直接吃就可以了，也可以入冰箱冷藏后味道也很好哦。
3、君之的这款蛋糕我把蛋糕的配方改了，没用海绵的做法。

来自美食天下 sunshinewinnie 的作品

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