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简易版盐焗鸡脚

harriet1003
简易版盐焗鸡脚的做法

  1张图片

“第一次做简易版的盐焗鸡脚，味道还是不错的！”

食材明细

主料
辅料
  • 盐焗鸡粉 30克
  • 黄栀 3个

简易版盐焗鸡脚的做法步骤

  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：1
    1
    新鲜鸡脚洗净去指甲备用。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：2
    2
    盐焗鸡粉。（超市或者网上都有卖，品牌不一）
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：3
    3
    黄栀。（栀子花的果实，是为了上色）
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：4
    4
    锅里烧开水，放入鸡脚煮。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：5
    5
    大约煮十分钟，关火。捞出冲掉浮沫。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：6
    6
    放冷水里浸泡十分钟。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：7
    7
    捞出沥干水分，倒入一半的盐焗鸡粉。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：8
    8
    用手抓匀，腌制两小时。（夏天需要放冰箱冷藏）
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：9
    9
    黄栀用刀背拍碎。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：10
    10
    锅里放水，放入黄栀。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：11
    11
    倒入剩下的盐焗鸡粉，大火烧开。（颜色开始变黄）
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：12
    12
    把鸡脚倒入，中小火煮30分钟。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：13
    13
    关火后焖十分钟，已经是黄灿灿的颜色。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：14
    14
    捞出晾凉。
  • 简易版盐焗鸡脚的做法步骤：15
    15
    是不是很有食欲啊？

小窍门

1因为我买的是土鸡脚，没有放任何的姜葱花椒料酒去腥，一点腥味也没有。（如果是一般的鸡脚需要放点料酒或者白胡椒粉）
2我比较清淡，所以也没有放盐，味道刚刚合适。
3黄栀是天然的上色素。（超市或者药店都有卖）
4一般的鸡脚，煮的时间大约15分钟，否则容易软烂。
5焯水泡冷水的作用是为了鸡脚吃起来会有嚼劲。
来自 美食天下 harriet1003 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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