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重温儿时的小甜蜜------蜂蜜蛋糕

重温儿时的小甜蜜------蜂蜜蛋糕的做法

3张图片

“这款蜂蜜蛋糕看上去是不是特纯朴，特亲切，一如儿时的记忆。
这款蛋糕来自君之，是女儿在书上翻来翻去选中的款式，好奇怪这明明是我小时候爱吃的，怎么会也对了小人儿的口味，看来童年的要求都不高，一点点甜一点点的香就够了，并不需要过多的添加，当然更不需要虎妈，狼爸。”

食材明细

主料

低筋面粉 80克
鸡蛋 2个
蜂蜜 40克

辅料

细砂糖 30克
色拉油 30ML

甜味口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

蜂蜜蛋糕的做法步骤

1
将细砂糖、蜂蜜加入鸡蛋中。
2
锅里倒40度左右的热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。
3
一直搅打到将鸡蛋非常浓稠花纹可以维持较长时间不会消失即可，将低盘面粉筛入到蛋糊中。
4
用橡皮刮刀以从底部向上翻拌均匀，不要打圈搅拌以免消泡。
5
拌好的面糊加入色拉油也用翻拌的方法拌匀。
6
把蛋糕糊倒入模具里约1/2到2/3的高度，放入预热好185度的烤箱，烤焙15分钟左右，表面金黄色即可。

小窍门

1、全蛋打发比蛋白打发要难，在40度左右的温度下最容易，但温度也不可过高，比正常体温稍高一点即可。
2、色拉油我用的是玉米油，无味就好。
3、烤箱温度请酌情调整，最后几分钟多观察不要烤糊了。

来自美食天下爱美的家的作品

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