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茄汁大虾

茄汁大虾的做法

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“这是一道老少皆宜的菜品，酸甜咸鲜，美味可口。”

食材明细

主料

大番茄 1个
大青虾 10个

辅料

姜适量
蒜适量
葱适量
料酒 1勺
生抽 2勺
蚝油 1勺
盐少许
白糖 2勺
鸡精少许
水淀粉 5克

酸咸口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

茄汁大虾的做法步骤

1
将大番茄洗净，在表面切十字，放入碗中，倒入适量开水，烫至番茄皮卷起，拿出用手将皮撕净，切簿片备用。
2
大青虾挑虾线，洗净，放入碗中，加1勺料酒及少许盐腌制十分钟以上。
3
油锅，七成热，爆香葱姜蒜碎，放入大青虾，炒至虾变色，然后，将虾盛出备用。
4
另起油锅，倒入番茄片，小火煸炒出汁。
5
将炒好的大青虾倒入，加蚝油及1小碗热水。
6
加生抽，炒匀，盖锅烧十分钟。
7
待入味，加2勺白糖调味。
8
倒一小碗水淀粉，收汁。
9
出锅前，可调入少许鸡精提味，装盘后，可点缀香菜叶。

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