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茄汁大虾

蜜糖厨房
茄汁大虾的做法

  3张图片

食材明细

主料
辅料
  • 葱姜 适量
配料

茄汁大虾的做法步骤

  • 茄汁大虾的做法步骤：1
    1
    准备材料
  • 茄汁大虾的做法步骤：2
    2
    将虾清洗干净，剪去虾须足和虾枪，将背部开浅口，用少许料酒腌渍去腥
  • 茄汁大虾的做法步骤：3
    3
    油锅烧至5成热，下入姜片葱段煸香
  • 茄汁大虾的做法步骤：4
    4
    放入大虾煎制
  • 茄汁大虾的做法步骤：5
    5
    两面煎至虾皮酥脆后，加入适量水、盐、糖
  • 茄汁大虾的做法步骤：6
    6
    加入少许番茄酱，搅拌均匀，将虾稍煨入味
  • 茄汁大虾的做法步骤：7
    7
    将虾盛出，汤汁烧至浓稠
  • 茄汁大虾的做法步骤：8
    8
    盛出的虾摆盘
  • 茄汁大虾的做法步骤：9
    9
    烧好的汤汁浇淋在虾上即可

小窍门

1、用番茄酱对大虾进行调色既好看又入味！
2、虾煎至皮脆就熟了，所以稍微煨制入味后要及时盛出来，因为时间长了肉质发柴，影响口感
来自 美食天下 蜜糖厨房 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   海鲜   老人   朋友聚餐   秋季食谱   午餐  

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