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豆角香菇鸡腿焖饭

豆角香菇鸡腿焖饭的做法

2张图片

“焖饭用了鸡腿和香菇，腌制过的鸡腿肉，嫩滑，入味，米饭吸足了鸡腿和香菇的味道，变得鲜香有味，特别好吃，而且简单。”

食材明细

主料

鸡腿 3个
大米 200克
香菇 7个
豆角 150克
小红甜椒 1个

辅料

生抽 1勺
老抽半勺
盐适量
糖适量
料酒适量
油适量
老姜 3片

咸鲜口味
焖工艺
三刻钟耗时
普通难度

豆角香菇鸡腿焖饭的做法步骤

1
准备好材料后，先把鸡腿洗净去掉骨头，把鸡肉切小粒后加入适量料酒，再用1勺生抽，半勺老抽，适量盐和糖拌匀后腌10分钟。
2
香菇提前用冷水泡发，洗净后切成小粒。
3
豆角去掉头尾，撕掉豆筋后切成小粒，甜红椒去籽洗净后也切成小粒。
4
锅中倒入适量水，煮开后把切小的豆角放入锅中，加少许盐焯水至断生后捞出待用。
5
锅中倒入适量油，放入老姜爆出香味后，把腌好的鸡腿肉放入翻炒。
6
炒至鸡肉变色后加入香菇粒，一起炒匀后即可盛出。
7
大米淘洗干净后放入电饭煲中，加入适量水，水要比平时煮饭时稍少些。
8
然后把炒好的香菇鸡肉一起放入电饭煲中。
9
等煮饭程序到焖饭这一步时，把焯过水的豆角和甜椒放入电饭煲中，
10
等煮饭程序结束后，拌匀即可吃了。

小窍门

1、鸡腿肉去骨后先腌制下，肉质会更嫩滑而且入味。

2、豆角要先放开水中焯至断生，焯的时候加少许盐，颜色更好看。

3、煮饭的时候水量要比平时煮饭时的水量稍少些。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：电饭煲

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