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香辣南瓜包独家

香辣南瓜包的做法

2张图片

“暄软金黄，馅料香辣嫩滑。大家绝计想不到，我儿子一口气吃了几个?😂8个!这一笼全吃了，绝无仅有的一次😱。”

食材明细

主料

熟南瓜 120克
面粉 250克

辅料

香辣大肉馅 适量
酵母粉 2克

微辣口味
蒸工艺
数小时耗时
简单难度

香辣南瓜包的做法步骤

1
熟南瓜泥120克放搅拌杯，加入30凉水。
2
搅拌成光滑细腻南瓜泥。
3
晾至温热，约2克酵母搅匀。
4
倒厨师机的面粉上。一档和面。我和面最怕手上沾满面泥，让人想崩溃😅，厨师机解放了我的双手，幸福ing😍
5
搅成如图关机。
6
揉成光滑面团。手上不粘面团的感觉让人很轻松。放温暖处发酵。
7
发酵好的南瓜面团。
8
排气揉圆。这一步骤，关系到后面包子是否光洁。
9
擀成厚约0.5公分厚的薄圆。
10
用模具切成包子皮儿。用保鲜膜稍盖一下，我一个人包，屋里又暖和，包子皮有些想干，导至后面几个包子不那么光滑😅
11
稍擀大擀薄一点。
12
擀面朝下，放上适量馅儿料。
13
包成漂亮的南瓜大肉包。
14
醒15到20分钟。(天冷，一定醒发到位，否则不暄。)上屉中小火蒸二十分钟。
15
焖三分钟，慢慢揭去盖子。
16
成品。
17
成品。

小窍门

面粉吸水性不同，南瓜含水性不同，和面酌情添加。去掉杯上沾的，南瓜泥约130左右。

来自美食天下一溪月的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜早餐包子

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