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柳叶酱肉包的做法

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食材明细

主料
辅料
馅料

柳叶酱肉包的做法步骤

  • 柳叶酱肉包的做法步骤:1
    1
    菠菜只取叶子,下入开水锅中焯一下水。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:2
    2
    捞出过凉,放入破壁机中加少许水(越少越好)搅拌成泥,取270克备用。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:3
    3
    把所有面团原料混合,和成光滑适当的面团。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:4
    4
    室温下发酵至2倍大。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:5
    5
    猪肉冷水下锅,加入料酒和葱姜片。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:6
    6
    煮至断生。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:7
    7
    捞出沥干水,切成小丁。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:8
    8
    香葱切成粒。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:9
    9
    炒锅上火,加少许底油,下葱姜末炒出香味。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:10
    10
    下入肉丁煸出油。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:11
    11
    加入多一点的甜面酱,少许的料酒、十三香、老抽、盐、糖 、鸡精定好味。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:12
    12
    翻炒,出锅,放凉后加入香葱粒。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:13
    13
    拌匀,馅就做好了。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:14
    14
    发酵好的面团排气后下成适当的小剂子。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:15
    15
    擀成圆片,放上馅料。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:16
    16
    捏成柳叶状。放竹帘上进行二次发酵。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:17
    17
    发酵好的面团冷水上锅,上汽后转中小火蒸20分钟左右。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:18
    18
    蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等5分钟后,再完全打开取出放凉。
  • 柳叶酱肉包的做法步骤:19
    19
    成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:破壁机、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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