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创意年宴花馍馍首发

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“春节是国人非常重视的节日，以往过年都是提前准备很多过年食物，面食制品也不容忽视，今天创意一款年宴花馍馍经过和面、揉面、饧发、造型、再饧发的过程，细腻洁白、光滑柔软、以小花作为装饰与点缀的花馍馍，瞬间提升了其颜值，不仅好看又好吃、喜庆又可爱、过年家宴摆入餐桌既增添情趣，又寓意吉祥发财(市场买不到呦)。”

食材明细

主料

面粉 300g
温水 160g
白糖 1勺
酵母 4g

辅料

食用油 5g

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
高级难度

创意年宴花馍馍的做法步骤

1
将面粉加入160g温水、1勺白糖、3g酵母、1g盐和成软硬适度的的面团发酵。
2
发好的面团。
3
将面团揉制细腻光滑的面团，我用的是平时2个馒头剂子的量，做成一个大馒头(其他剩余面都做成了普通馒头)，然后取一块面团擀成薄厚均匀的片状，取个花型小模具扣出一致的小花朵，并将小花朵(少沾点滴水)沾在大馒头上作为装饰与点缀，一个漂亮的花馍馍盛装登场了。
4
将创意年宴花馍馍装入小笼屉中饧发。
5
饧发好的花馍馍放入蒸锅中，冷水上锅水开后蒸18至20分钟。
6
蒸制好的花馍馍从锅中将小笼屉取出，馒头饱满、无塌坑现象很漂亮。
7
创意年宴花馍馍成品洁白如玉、口感暄软、外观漂亮、给年宴增添喜庆。