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奶酥咖啡玛芬蛋糕

奶酥咖啡玛芬蛋糕的做法

3张图片

“玛芬蛋糕是一款简易蛋糕，只要确保所有材料混合均匀，没有面粉成团不化就好了，它可以装到纸杯里，也可装到一些小模具里制作成蛋糕。”

食材明细

主料

低粉 150克
黄油 80克
鸡蛋 1个
淡奶油 70克
无铝泡打粉 2克
朗姆酒 5克
速溶咖啡 5克
巧克力豆 适量

辅料

黄油 20克
低粉 20克
杏仁粉 20克
糖粉 20克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

奶酥咖啡玛芬蛋糕的做法步骤

1
准备好材料。
2
先来做奶酥，把20克黄油，20克低粉，20克杏仁粉和20克糖粉混合后用手搓成粗玉米粒状后待用。
3
速溶咖啡用朗姆酒溶化调匀后待用。
4
把蛋糕部分的黄油，淡奶油和白砂糖混合后隔热水融化。
5
加入鸡蛋打匀后加入溶化的咖啡溶液搅拌均匀。
6
筛入混匀的低粉和泡打粉。
7
用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
8
模具中放入蛋糕纸托后把面糊放入至7、8分满再放上几粒巧克力豆作。
9
撒上准备好的奶酥粒即可。
10
放入预热好的烤箱，上下火，中层，180度，20分钟左右。
11
烤好后，取出晾凉即可，上面也可以撒上几粒糖珠。

小窍门

1、粉类倒入液体的时候不要过度搅拌，只需要切拌匀、基本没有干粉就好了，防止出筋，这样做出的玛芬更蓬松可口。2、奶酥粒做好后天气温度高的话要放在冰箱中冷藏。3、烘烤的时间和温度要根据自己的烤箱调整。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：电烤箱

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