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老抽酱炒饭

老抽酱炒饭的做法

6张图片

“炒饭的品种多种多样，只要自己喜欢，可以变幻无穷。这道“老抽酱炒饭”是由酱油炒饭变换而来，因为酱油的颜色比老抽浅一些，炒饭上色不浓。改用老抽和黄豆酱搭配，即有黄豆酱的酱香味，又有老抽的的浓郁的色泽。”

食材明细

主料

米饭 400克

辅料

油适量
老抽少许
黄豆酱 适量
葱适量

酱香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

老抽酱炒饭的做法步骤

1
主辅料：米饭、老抽、黄豆酱。
2
把葱切碎，越碎越好。
3
热油，放入葱花小火炒香。
4
放入黄豆酱煸炒。
5
加适量老抽，炒匀。
6
放入米饭。
7
小火慢慢翻炒。
8
将米饭炒制到沾匀酱汁，即可关火。
9
出锅盛入碗中，即可食用。

小窍门

1、老抽帮助上色，黄豆酱提味，但黄豆酱不宜多放，防止过咸。
2、葱花可以多一些，一定要用小火炒香。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：炒锅

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