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茄汁排骨饭

茄汁排骨饭的做法

3张图片

“俺家宝贝爱吃茄汁味的菜，为了让宝贝吃的更开心，就做了他爱吃的茄汁味排骨，用来拌米饭，小家伙不怎么吃排骨，就是用茄汁拌着米饭吃。我把米饭给他做成了小海豚的样子，竟然把那些米饭都吃完了。孩子爱吃，当奶奶的就高兴。”

食材明细

主料

大米 250g
排骨 700g
西红柿 500g

辅料

其他口味
煮工艺
数小时耗时
简单难度

茄汁排骨饭的做法步骤

1
大米加入等量的水，放入电饭煲中蒸成米饭。因婆婆要吃很软的饭，特意用小碗给她蒸了了加了2倍水的软米饭。
2
排骨凉水入锅焯水取出血沫捞出。
3
备上煮肉料：八角3个，桂皮2段，香叶4片，花椒20粒，白芷2片，生姜一块。
4
砂锅中水烧开，加入排骨和煮肉料煮一小时。
5
煮好的排骨捞出。
6
西红柿去皮切丁。
7
锅中放少许油，炒香洋葱末。
8
放入西红柿丁翻炒。
9
加盐和胡椒粉。
10
再加适量水熬制大约5分钟。
11
放入排骨。
12
加白糖。
13
加番茄酱。
14
加适量酱油调色。
15
小火炖大约半小时。
16
最后把蒸好的米饭整形后摆入盘中，盛入茄汁排骨即可享用。

小窍门

我用的东北米不用加很多的水，一碗米一碗水蒸出来的米饭刚刚好。

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使用的厨具：电饭煲、砂锅

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