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开花馒头首发

开花馒头的做法

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“过年过节少不了蒸馒头，开花馒头来几个，加点花样更能制造出新鲜感哦。”

食材明细

主料

面粉 500g
清水适量

辅料

酵母粉 5g
红曲米粉 一点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

开花馒头的做法步骤

1
向面粉中加入酵母粉，搅拌均匀。
2
向面粉中加入清水，最好是不超过35度的温水，并用筷子轻轻搅拌。
3
用手揉成一个三光面团。
4
放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
5
取出面团充分揉匀。
6
将面团一分为二，其中一份揉入一点点红曲米粉。
7
揉匀后得到一粉一白两种颜色的面团。
8
将两种颜色的面团分别分割成相等数量的均匀的小块，搓圆。
9
将白色的小面团按扁擀成皮。
10
取一张白色的面皮，在中间放上一颗红色的小面团。
11
转圈捏起来，包成包子状。
12
全部做好后收口朝下放置。
13
在顶端用刀划两刀，切出个十字。
14
放入蒸锅中盖上盖子静置15分钟，再大火蒸30分钟，关火后虚三分钟再开锅盖。
15
出锅装盘就可以了。

小窍门

无。

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使用的厨具：蒸锅

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