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豆皮豆芽炒油菜

豆皮豆芽炒油菜的做法

6张图片

“这道菜没有用生抽调味，而是选择用蚝油调味烹制的。蚝油的鲜味很适合烹制素炒菜肴，要比三级生抽好一些。软糯的豆皮和翠绿的油菜叶是这道菜肴的亮点。”

食材明细

主料

绿豆芽 300克
豆皮 200克
油菜 200克

辅料

油 20克
蚝油 15克
盐适量
葱适量

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

豆皮豆芽炒油菜的做法步骤

1
把油菜叶洗净、切条；豆皮切条。
2
把绿豆芽洗净，沥干水分。
3
热油，炒香葱花。
4
放入豆皮。
5
适量蚝油。
6
再加适量水。
7
烧开，煨制2分钟。
8
放入绿豆芽。
9
翻炒均匀，加盐调味。
10
放入油菜叶。
11
旺火，翻炒均匀，即可关火。
12
出锅装盘，即可上桌。

小窍门

要先把豆皮烧软糯一些，口感才好。

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使用的厨具：炒锅

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