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杏仁核桃蛋黄曲奇（植物油版）

美食诱惑馋猫

杏仁核桃蛋黄曲奇（植物油版）的做法

6张图片

“本款曲奇，观其色，嫩黄诱人，精致小巧，赏心悦目，让人爱不释手；闻其香，酥酥黄黄，香味扑鼻，让人难以拒绝；品其味，细腻香醇，蓬松酥软，唇齿留香，令人回味无穷。”

食材明细

主料

低筋面粉 100克
玉米淀粉 100克
椰子粉 30克
熟蛋黄 4个
细砂糖 50克

辅料

植物油 90克
盐 1克
杏仁 14颗
核桃 13瓣

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

杏仁核桃蛋黄曲奇的做法步骤

1
将油、盐、糖及压碎过筛的蛋黄混合均匀。
2
筛入面粉、玉米淀粉、椰子粉，搅拌均匀，用手揉成面团，揉好的面团略微偏干，包上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时。
3
取出面团，分成均等的小剂子，揉圆，放入铺了油纸的烤盘上。
4
稍按扁，将一颗杏仁（核桃）按压在中间，不要太用力，若中间太薄，烤出来的饼干易断裂。
5
烤箱预热，中上层，上下火，150度，烤20分钟左右（具体所需时间要根据饼的厚度调整），边缘微黄即可。
6
晾凉，密封保存。

小窍门

1、面团应略偏干，不要太湿润，也不要太干而散开。
2、熟鸡蛋黄一定要过筛才细腻。
3、烘烤所需时间、温度，根据饼干厚度及自家烤箱酌情调整。

来自美食天下美食诱惑馋猫的作品

使用的厨具：电烤箱

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