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初三合子的做法

  4张图片

“初一的饺子,初二的面,初三的合子往家赚”。这是我们这地方春节期间食谱的顺口溜。说的是初一要吃饺子,初二要吃捞面,初三要包合子。初三包合子象征着和和美美,合家团圆,合家欢乐,和气生财,百年好合等诸多美好,而且将这些美好都赚到家里来。还有一个讲究是,初三的合子不可以烙着吃,煎着吃,一定要煮着吃。

食材明细

主料
辅料

初三合子的做法步骤

  • 初三合子的做法步骤:1
    1
    和好小麦粉面团饧着。
  • 初三合子的做法步骤:2
    2
    木耳提前泡发好焯水后切碎。
  • 初三合子的做法步骤:3
    3
    洗干净入粉碎机
  • 初三合子的做法步骤:4
    4
    粉碎
  • 初三合子的做法步骤:5
    5
    炒熟鸡蛋,要炒碎。白菜挤出水分,与鸡蛋、木耳置于同一容器中,加橄榄油、酱油、盐、味精、芝麻油、葱姜末
  • 初三合子的做法步骤:6
    6
    搅拌均匀作合子馅
  • 初三合子的做法步骤:7
    7
    将面团做成大小数量相等的面剂
  • 初三合子的做法步骤:8
    8
    擀成圆,作合子皮
  • 初三合子的做法步骤:9
    9
    取大些的皮,放馅
  • 初三合子的做法步骤:10
    10
    小些的皮盖在馅上,上下皮捏严
  • 初三合子的做法步骤:11
    11
    包好的合子
  • 初三合子的做法步骤:12
    12
    煮锅加水烧开,合子入锅煮
  • 初三合子的做法步骤:13
    13
    煮熟捞出即可享用

小窍门

1、合子馅依据个人口味随意调整。
2、包合子的花样很多,越漂亮越好。
3、配上腊八醋食用,很美味的。
来自 美食天下 尔东叶 的作品
使用的厨具:煮锅
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