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蛋花打卤面

蛋花打卤面的做法

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“打卤面的做法主要是制卤，煮面很简单，用挂面、刀切面、手擀面都可以，只要煮熟就OK了。由于食材不同，制卤就有了很多的变化，可以制作荤卤，也可以制作素卤，这完全可以按照自己的喜爱制作。”

食材明细

主料

挂面 200克
鸡蛋 2个
西红柿 1个
黄瓜 1根

辅料

牛肉粉 20克
盐 5克

清淡口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

蛋花打卤面的做法步骤

1
主辅料：挂面、鸡蛋、西红柿、黄瓜
2
锅烧开水，放入挂面煮熟。
3
捞出过冷水，盛入碗中备用。
4
把鸡蛋打成蛋液。
5
西红柿洗净去皮切块。
6
黄瓜洗净切片。
7
把煮面的汤烧开。
8
放入西红柿。
9
再放入黄瓜片。
10
烧开后，加盐、牛肉粉调味
11
淋入蛋液。
12
烧开即可关火。
13
盛入碗中，即为蛋花卤。
14
和面条搭配上桌。把蛋花卤浇入面中，拌匀即可品味。

小窍门

1、用煮面条汤制卤，可以省去勾芡的步骤。
2、没有牛肉粉也可以用浓汤宝调味。

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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