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橄榄油戚风蛋糕首发

橄榄油戚风蛋糕的做法

1张图片

“戚风蛋糕做法简单、口感香甜。”

食材明细

主料

辅料

白醋几滴

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

橄榄油戚风蛋糕的做法步骤

1
蛋黄与蛋白分离，蛋黄中加入白糖20g。
2
搅拌均匀。
3
加入牛奶搅拌均匀。
4
加入橄榄油搅拌均匀。
5
糖、奶、油搅拌均匀的蛋黄糊。
6
筛入低粉。
7
与面粉搅拌均匀的蛋黄糊。
8
蛋白打成粗泡状加入20g白糖继续搅拌。
9
分3次加入白糖/每次20g继续搅拌。
10
第三次加入白糖同时加入几滴白醋继续搅拌。
11
搅打成硬性发泡即可。
12
分3次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。
13
最后将蛋黄糊倒入蛋白盆中搅拌均匀。
14
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入8寸模具中震出气泡。
15
烤箱先预热10钟，上下160度烤30分钟，适度覆盖油纸或锡纸防焦。
16
蛋糕成品出炉晾凉，口感香甜、膨松(无塌陷)。

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使用的厨具：电烤箱

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