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花式包子

花式包子的做法

2张图片

“学做花式包子。”

食材明细

主料

南瓜发酵面 适量
抹茶发酵面 适量
面粉适量

辅料

素馅料 适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

花式包子的做法步骤

1
南瓜发酵面。经过二次发酵好加了南瓜泥的黄色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，学做花式包子。
2
抹茶发酵面。经过二次发酵好加了抹茶粉的绿色面，取出加面扑揉排出空气，静置松弛后，学做花式包子。（上次抹茶粉加多了，蒸好后成品绿色会发黑，这次抹茶粉少加了些）
3
素馅料。用胡罗卜、鸡蛋、草菇、黑木耳、冬笋、葱炒制，加盐、蚝油调味制成。
4
取南瓜黄色面三块，擀成三个圆面皮。
5
其中两个经两次对折后成三角扇形，切去直角。
6
展开后是这样嘀。
7
一个带孔一个不带孔园皮叠放在一起。
8
翻面，四周园边捏在一起。
9
放上馅料。
10
包基本款包子。
11
包好后把带孔园皮翻上来。
12
再把另一个带孔园皮套上。
13
两个带孔园皮的外园四周捏在一起。
14
放入馅料，再包一个包子。第二个包子包好后，再把第三个园皮翻过来。
15
放入馅料，包成第三个包子。
16
三个一串的包子包好了。
17
还可以用不同颜色的面皮做成多色串包子。做好后盖湿布保温保湿再饧发40分钟，热锅把包子放入，大火蒸30分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
18
出锅啦。
19
双色包子成品。

来自美食天下乐：在吃的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜

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