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香橙腊肠蒸饭的做法

  7张图片

用橙子外壳作碗,不仅仅可以用来做甜品。饭碗饭碗,碗之第一用当然是盛饭。最后的两个沃柑,变成橙子碗来蒸一碗米饭,如何?
想要简单的橙香饭,可以直接蒸白米饭。但从来都喜欢荤素混搭缤纷多彩的米饭。一小截腊肠,一点豌豆,好像也足够了,再添点别的,这碗就该装不了了。
两个沃柑,只用了5瓣果肉,也是因为容量的关系。而一开始,也并没有想到用橙汁。只是后来看到剩下的果肉,忽然就灵机一动。为什么不用橙汁而要用水呢?浸透了橙汁的米粒蒸熟以后,岂不更是橙香浓郁?
橙碗容量有限,但也还是硬把所有的干料都塞了进去。然后注入橙汁,让橙汁没过所有食材,就像平时日里焖饭那样。用电饭煲煮白米饭的时候,就放入蒸屉中一起蒸。当下面的饭熟了,上面蒸着的橙碗香橙米饭也一起成熟了。揭盖的时候,不由得瞪直了眼睛。碗太小,米粒吸水膨胀之后纷纷向上顶出,看起来像是爆炸头。。。。
橙香满满,清新爽口。。。。

食材明细

主料
  • 腊肠 30克
  • 鲜豌豆 25克
  • 长粒香米 75克
辅料
  • 沃柑 2个

香橙腊肠蒸饭的做法步骤

  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:1
    1
    用料:腊肠30克,鲜豌豆25克,长粒香米75克,沃柑2个。
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:2
    2
    将沃柑表面擦拭干净,用刀在距果柄四分之一高度的地方划上一圈,刀口刚好触及到果肉而又不会划伤果肉。
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:3
    3
    轻轻剥去顶盖。
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:4
    4
    用薄刃的勺插入果肉与果皮之间,一边转着圈一边向下深入,将果肉与果皮分离。
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:5
    5
    再用拇指从底部将果肉顶出大半。
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:6
    6
    再用勺将底部的连接点剥离。
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:7
    7
    取出完整的橙肉,留下完好的空壳。
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:8
    8
    将香米用清水冲洗一下,沥干备用。
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:9
    9
    腊肠切成小丁,
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:10
    10
    取5瓣果肉,切成小块,
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:11
    11
    再将切好的橙子肉与大米,豌豆,腊肠丁一起倒入碗中,混合均匀。
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:12
    12
    再将剩下的果肉挤出橙汁,弃果肉不用。
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:13
    13
    将拌好的米粒放入橙碗中,约8分满,
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:14
    14
    倒入橙汁,没过食材,与橙碗表面平。
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:15
    15
    放入电饭煲蒸屉中,
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:16
    16
    盖上盖子,与蒸屉下面的米饭一起焖熟。
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:17
    17
    煮饭结束。
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:18
    18
    揭盖。
  • 香橙腊肠蒸饭的做法步骤:19
    19
    出锅。

小窍门

沃柑可以用其他橙子代替。
橙肉用量可以根据自己喜好酌情增减。
橙汁用量需根据米粒吸水情况酌情调整。
橙碗不宜装得太满,以免米粒吸水膨胀后溢出。
来自 美食天下 食·色 的作品
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 主食   家常菜   米饭   午餐   晚餐  

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