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蜂蜜柠檬小蛋糕的做法

  1张图片

这款小蛋糕入口味道清新自然,柠檬与蜂蜜混搭起来很好吃!一盘12个出炉还热着就被两娃分分钟秒杀.

食材明细

主料
辅料
  • 柠檬皮屑 半个

蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤

  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:1
    1
    牛奶加入玉米油、蜂蜜。
  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:2
    2
    用手动打蛋器搅打至充分乳化,上面没有大片油星漂浮。
  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:3
    3
    蛋清加几滴柠檬汁打至粗泡加入一半细砂糖继续打发。
  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:4
    4
    打至有少许纹路加入剩余细砂糖继续打发。
  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:5
    5
    打发至提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角,烤箱上下火145度预热。
  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入蛋黄,打蛋器高速继续打发。
  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:7
    7
    打发至提起打蛋器滴落的纹路能保持10秒内不消失的状态即可。
  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:8
    8
    加入过筛的低筋面粉,翻拌均匀至无干粉状态。
  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:9
    9
    用刮刀当挡板将牛奶玉米油混合液体浇在刮刀上,翻拌均匀。
  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:10
    10
    加入柠檬皮屑翻拌均匀。
  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:11
    11
    倒入模具中8分满,轻震模具震出气泡。
  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:12
    12
    放入烤箱中层上下火145度烤25到30分钟。
  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:13
    13
    出炉翻面放凉。
  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:14
    14
    成品
  • 蜂蜜柠檬小蛋糕的做法步骤:15
    15
    内部组织。

小窍门

1、乳化要到位,一定要搅打至液体浓稠变白,上面没有油星漂浮在表面。
2、蛋白一定要打发到直立的小尖角,不能打太软,太软最后容易消泡。
3、加入蛋黄以后一定要高速打发至滴落的纹路保持在10秒内不消失。
4、加入乳化的液体要浇在刮刀上,不能直接浇面糊上,会导致面糊迅速消泡。
5、烤箱温度大家要低温慢烤,柠檬蛋糕出来的颜色浅一点,好看些。
来自 美食天下 心-静 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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