客户端
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙 下午茶
玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法

  4张图片

玫瑰酱和玫瑰饼都是云南的特色美食。但玫瑰饼的步骤繁琐,所以我简化了步骤做成了玫瑰曲奇,用鲜花做成点心,花香浓郁却不俗气,超好吃的呢!

食材明细

玫瑰酱
玫瑰饼

玫瑰饼的做法步骤

  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:1
    1
    玫瑰花瓣洗净沥干。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:2
    2
    锅中加入细砂糖和水。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:3
    3
    中小火煮开后继续熬到水量减少约一半。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:4
    4
    糖水中加入柠檬汁搅匀。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:5
    5
    放入玫瑰花瓣,中小火煮到稍稍浓稠。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:6
    6
    糖浆可以挂在刮刀上即可。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:7
    7
    玻璃瓶提前用热水消毒好,装入玫瑰酱。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:8
    8
    盖好瓶盖,静置冷却。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:9
    9
    软化黄油加入糖粉拌匀后搅拌到颜色发白。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:10
    10
    倒入鸡蛋液,搅打均匀。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:11
    11
    筛入低筋面粉,搅拌成团。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:12
    12
    面团冷藏半小时。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:13
    13
    面团分成16g每个,搓圆按扁。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:14
    14
    填入玫瑰酱封口搓圆。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:15
    15
    表面可放上玫瑰花瓣。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:16
    16
    烤箱提前预热160度,放入饼干烘烤约20分钟。
  • 玫瑰酱&玫瑰饼【初味日记】的做法步骤:17
    17
    烤好取出放凉即可。

小窍门

/玫瑰/
1、视频中用的玫瑰花品种为“云南滇红玫瑰”,也可以随个人喜好选择其他可食用的玫瑰花,例如:墨红玫瑰、平阴玫瑰等。
2、玫瑰的清洗时间不宜过长。
3、做成玫瑰花酱的方法有两种,一种是传统的做法糖渍发酵,另一种就是视频中的用煮果酱的方法处理。

/保存/
1、煮制版的玫瑰酱,密封冷藏保存即可,保质期约1-2月,保持使用清洁的保质期可更长。
2、糖渍发酵的玫瑰酱,常温下的保持使用清洁保质期可达1年或以上,冷藏保存也可但容易结晶。
来自 美食天下 初味日记官方 的作品
使用的厨具:电烤箱、煮锅
所属分类: 烘焙   下午茶  

玫瑰饼的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多