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猪肉咸菜麦饼的做法

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麦饼是本地的特色小吃,有多种馅料可以选择,这种猪肉咸菜馅的麦饼属于经典的一种。好手艺的主妇们做的麦饼皮薄馅厚,很是美味。

食材明细

主料
辅料

猪肉咸菜麦饼的做法步骤

  • 猪肉咸菜麦饼的做法步骤:1
    1
    七肥三瘦的夹心肉剁细,咸菜洗净切细挤去水分,小葱切细,蒜瓣捣成蒜泥,放在一起加盐、白糖拌匀,分成小份揉成一团
  • 猪肉咸菜麦饼的做法步骤:2
    2
    面粉加水和成柔软的面团,放置饧发2个小时(饧发时间长,做饼时更容易)
  • 猪肉咸菜麦饼的做法步骤:3
    3
    面团取出分成小块,擀成中间厚四周薄的小面片,包上馅料,收好口朝下放置
  • 猪肉咸菜麦饼的做法步骤:4
    4
    正反两面擀成厚薄均匀的麦饼胚,面团和馅料软湿度一致时,麦饼就容易做不会破碎
  • 猪肉咸菜麦饼的做法步骤:5
    5
    锅中放油烧热,放入麦饼胚煎烙
  • 猪肉咸菜麦饼的做法步骤:6
    6
    麦饼两面金黄
  • 猪肉咸菜麦饼的做法步骤:7
    7
    皮薄馅足的麦饼,很香

小窍门

咸菜如果太咸,就要先用水浸泡一会,拌馅时酌情加盐
来自 美食天下 清水淡竹 的作品
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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