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面鱼独家

香飘我家厨房

面鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

面粉适量
酵母适量

辅料

水适量
红豆多颗

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

面鱼的做法步骤

1
温水加酵母和面揉成光滑的面团，发酵好再揉揉成光滑的面团。
2
搓成长条。
3
把面团弯一下，做出鱼儿的造型。
4
按扁。
5
用手指把两侧按一下，成为鱼鲫。
6
再用刀划俩下。
7
把头部压横线。
8
再把尾巴压线。
9
基本成型的小鱼面胚。
10
中间用刀斜压线，交叉再压一遍线，成网状，可作为鱼鳞。把鱼儿的眼睛按上。
11
蒸锅加水，放入做好的鱼胚，稍微醒发几分钟。开大火蒸熟。
12
出笼。
13
很可爱的小面鱼，年年有鱼哦。

小窍门

做好的面鱼胚不可以醒发时间太长，要不蒸熟后会裂，而且会跑型状。

来自美食天下香飘我家厨房的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：主食家常菜馒头花卷

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