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奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法

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蒸蛋糕一直火遍朋友圈,因为它好吃还不上火,口味呢也是千变万化,今天就给大家介绍一款粗粮蒸蛋糕,黑米款的,蒸好的蛋糕特别香,因为加入了糯米粉和奶粉,粗粮较为干硬的口感得到了很大的改善,口感更加的柔软绵密,蛋糕的保湿效果也很赞,小伙伴们,如果感兴趣,就赶紧做起来吧。。。。

食材明细

主料
辅料

奶香黑米蒸蛋糕的做法步骤

  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:1
    1
    提前准备好所有原料。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:2
    2
    色拉油+水搅拌均匀。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄搅拌均匀。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:4
    4
    一次性倒入过筛的粉类(糯米粉+奶粉+黑米粉)。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:5
    5
    厨师机搅拌缸中放入蛋清全部的细砂糖。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:6
    6
    厨师机开六档,高速搅拌。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:7
    7
    提起打蛋器,呈如图直立的尖角状即可,我用了大约1分钟。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:8
    8
    取半量的打发蛋清倒入黑米蛋黄糊中切拌均匀。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:9
    9
    再倒入剩余的蛋白霜中,切拌均匀。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:10
    10
    倒入圣女果干(外表裹一层薄薄的低粉),核桃仁和南瓜子,翻拌均匀。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:11
    11
    倒入模具,顶部盖保鲜膜,用袋子系一下,固定住。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:12
    12
    中大火蒸45分钟。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:13
    13
    蒸好的蛋糕立刻倒扣冷却。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:14
    14
    切开即可享用。
  • 奶香黑米蒸蛋糕----蒸蒸不上火,蒸蒸更好吃的做法步骤:15
    15
    组织非常的细腻哦。

小窍门

1:关于打发蛋清,必须要在无水无油的容器中进行打发,厨师机的功率比打蛋器高,所以打发时间短,所以打发蛋白不要已时间来参考,要以状态来判断
2:拌入蛋白霜的时候一定要用切拌的方法,不要画圈拌,画圈拌容易消泡
3:蒸锅中一次性加入足够的水分,切忌中途打开锅盖加水
4:蒸好的蛋糕立刻倒扣定型
来自 美食天下 承灿妈咪CCM 的作品
使用的厨具:厨师机、蒸锅
所属分类: 烘焙  

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