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【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨:惊艳的苹果鸡肉披萨的做法

  3张图片

最近比较忙,每天都要枯竭一大批脑细胞,所以坚持每天吃点坚果,品种不限,关键是补补脑。填满披萨馅料的时候,顺手又抓了一把烤好的核桃仁撒在上面,没想到,就是这一小把桃仁,带来了意想不到的惊喜口感。

这次尝试了薄底无边的饼皮,又薄又脆,加上奶香浓郁的馅料,吃起来还夹杂着香脆的核桃仁,口感绝对是美妙的…没有尝试过的同学,强烈推荐,一定要试一试,喜欢坚果的同学,就更加不能错过了。

cook100论坛帖:http://cook100.5d6d.com/viewthread.php?tid=6085

食材明细

主料
辅料
配料

苹果鸡肉披萨的做法步骤

  • 【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨:惊艳的苹果鸡肉披萨的做法步骤:1
    1
    1.        将高粉、低粉混合,加入盐,酵母中加入水、搅匀,将酵母溶液加入粉类,用筷子搅匀,倒入水,搅拌成松散状,静置10分钟后加入橄榄油,慢慢将油揉进面团,揉至扩展阶段,将光滑面团放入容器,盖上潮湿的纱布,放置温暖处发酵;
  • 【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨:惊艳的苹果鸡肉披萨的做法步骤:2
    2
    待面团发酵至2.5倍大时取出,重新排气、滚圆;
  • 【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨:惊艳的苹果鸡肉披萨的做法步骤:3
    3
    小苹果切片,马苏切丝;
  • 【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨:惊艳的苹果鸡肉披萨的做法步骤:4
    4
    擀成圆饼形,直径略小于披萨盘,盖上纱布,放入冰箱冷藏半小时定型,取出放入已抹油的披萨盘,用叉子在饼皮上扎一些小孔;
  • 【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨:惊艳的苹果鸡肉披萨的做法步骤:5
    5
    在饼皮上涂一层番茄酱,均匀撒1/3奶酪丝;
  • 【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨:惊艳的苹果鸡肉披萨的做法步骤:6
    6
    鸡胸肉切片,奥尔良烤肉料用水调匀,腌制3小时以上,腌制好的鸡片铺在披萨上;
  • 【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨:惊艳的苹果鸡肉披萨的做法步骤:7
    7
    再铺上苹果片,撒上核桃仁;
  • 【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨:惊艳的苹果鸡肉披萨的做法步骤:8
    8
    撒上剩余的奶酪丝;
  • 【DIY新奥尔良烤肉披萨】加桃仁的无边脆皮披萨:惊艳的苹果鸡肉披萨的做法步骤:9
    9
    再撒少许披萨草,烤箱200度预热,上下火烤15分左右。

小窍门

1.        饼皮冷藏定性,可以防止回缩;

2.        饼皮放入披萨盘前,披萨盘要抹油,以免粘连;

3.        铺材料之前,将饼坯扎一些小孔,可以防止受热时饼坯膨胀;

4.        切忌脆皮披萨面皮不要加糖,否则糖会增加面团中酵母的膨胀,无法达到饼皮薄脆的效果。
来自 美食天下 Nicole的生活书 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   产妇   夏季食谱   快餐   午餐  

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