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白菜东坡肉包子

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白菜东坡肉包子的做法

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食材明细

主料
辅料

白菜东坡肉包子的做法步骤

  • 白菜东坡肉包子的做法步骤：1
    1
    提前发好面，水和面粉的比例差不多在5-6：10。
  • 白菜东坡肉包子的做法步骤：2
    2
    提前四个半小时冷水泡木耳，摘洗干净，切碎。切葱碎。如果吃姜就再放点儿姜碎。
  • 白菜东坡肉包子的做法步骤：3
    3
    小白菜洗净，放多一点的盐，静置20分钟后攥出水扔掉，再切小段。
  • 白菜东坡肉包子的做法步骤：4
    4
    熟东坡肉上锅蒸30分钟，东坡肉做法可参考我曾经发过的第一篇菜谱。撇扔掉上面蒸出的油。
  • 白菜东坡肉包子的做法步骤：5
    5
    所有馅原材料放在一起，根据个人习惯拌馅。我放了蚝油、鸡粉、盐、十三香、花椒粉、花生油、香油。
  • 白菜东坡肉包子的做法步骤：6
    6
    面团揉搓排气，整理成圆柱形。分成30g一个的小剂子，包上馅料。尽量包大馅一点好吃，但是如果馅太多就容易封不好口，自己掌握吧。
  • 白菜东坡肉包子的做法步骤：7
    7
    包好的包子饧发20分钟。大火开蒸，上汽后转小火蒸12分钟。然后关火焖3分钟，出锅。
  • 白菜东坡肉包子的做法步骤：8
    8
    请注意上汽后要第一时间转小火，否则可能就像我的一样，部分包子皮被烫成死面的…
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食   家常菜   早餐   包子  

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