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芹菜猪肉馅水饺首发

芹菜猪肉馅水饺的做法

4张图片

“春天就喜欢芹菜的特别味道，清香脆嫩，爽口开胃。俗话说，好吃不如饺子，北方人就喜欢吃饺子，除了那些时令节气吃饺子，平常也爱吃水饺，我家几乎每周都要吃一次饺子，芹菜馅最受欢迎，简单好做，饭菜一锅出，好吃有营养。”

食材明细

主料

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
料酒少许
生抽适量
葱适量
姜适量
蘑菇粉 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

芹菜猪肉馅水饺的做法步骤

1
先将面粉加入适量的水和成面团盖上保鲜膜饧着。
2
新鲜芹菜摘掉叶子（叶子别扔，腌制小咸菜特别好吃），淡盐水中浸泡10分钟，洗净，焯水后超过冷水控净水分。
3
切碎攥掉水分。
4
肉馅中分多次加入老汤沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤的汁液，再加入盐、油、葱、姜、酱油、蘑菇粉、少许料酒，最后炸个花椒油倒入盆中搅拌均匀。
5
将切碎的芹菜馅加入到肉馅中搅拌均匀。
6
芹菜猪肉馅就拌好了，如果饺子馅有点稀可以放入冰箱冷藏，包饺子时凝固了特别好包。
7
包饺子，将面团揉成长条揪成均匀的小面剂子，擀成饼，包上馅，两手对捏就好了，非常简单人人都会包。
8
所有的饺子都包好。
9
煮饺子：我煮饺子的方法简单好用，朋友们可以试试，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水，第二次翻开再点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。
10
出锅装盘，非常美味的芹菜猪肉馅饺子端上桌，好吃不腻，全家人都爱吃。

小窍门

1、面团最好提前和好饧着，这样的面团好用，包出来饺子光滑。
2、煮饺子，水开后饺子入锅，第一次翻开后点入冷水，第二次翻开再次点入冷水，第三次翻开即可出锅，饺子煮的恰到好处。

来自美食天下大海微澜的作品

使用的厨具：煮锅

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