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酸汤荠菜馄饨独家

桥母夏雨_AELmLa

酸汤荠菜馄饨的做法

1张图片

“北方人吃混沌还是喜欢酸汤的。”

食材明细

主料

肉馅一两
荠菜四两

辅料

红辣椒油 一勺
食醋三勺
味极鲜 半勺
耗油一勺
胡椒粉 少许
香菜段 少许
紫菜少许
虾皮少许

酸辣口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度

酸汤荠菜馄饨的做法步骤

1
荠菜先过把水，感觉过水的口感好些。
2
过凉水，捏干，切碎。
3
肉馅是提前用葱姜拌好的。放入荠菜，加耗袖，味极鲜，盐，花椒粉，量根据个人口味。
4
面和好后省半小时，不能太软，否则皮爱破。
5
前段时间在网上看有些友们擀皮是方形的，好奇，今天试了一下，还行，此圆的方便。
6
馅大皮薄。
7
煮水时准备碗底，酸汤底的。在混沌汤第一开时要入一勺，拌匀，这样出味。
8
成品碗底
9
将混沌直接放入碗中。

小窍门

1.我准备的馅是两人份，刚好。
2.我喜欢酸辣，所以辣椒和醋都重.
3.友们看我出锅后没放香油，不是忘了，是不吃香油。

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使用的厨具：煮锅

所属分类：主食

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