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榆钱玉米面发糕的做法

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阳春三月,榆树也冒出了绿色,从远处可以看到树枝上一串串的新绿,走近看那金黄、淡绿的榆钱一串串的挂满了枝头,在春风中摇曳着,顺手摘下一串榆钱,用手指弹了弹,再用水冲一下,放进嘴里,滑滑的口感,清香的味道,春天就这样走进了我们的生活。
榆钱是榆树的翅果,因其外形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,就有吃了榆钱有“余钱”的说法。榆钱含有丰富的营养物质,不仅好吃,而且也可防病保健。据测定,每100克榆钱含碳水化合物8.5克,蛋白质3.8克,脂肪1克,膳食纤维1.3克,矿物质3.5克,钙280毫克,磷100毫克,铁22毫克,维生素B1、B2各0.1毫克,烟酸1.4毫克等。榆钱的含铁量极为丰富,是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。在中医上:榆钱有健脾安神,清心降火,止咳化痰,清热利水,杀虫消肿等作用。

食材明细

主料
辅料

榆钱玉米面发糕的做法步骤

  • 榆钱玉米面发糕的做法步骤:1
    1
    准备原料:普通的面粉、玉米面(我用的是细的玉米面)、红枣、发酵粉、榆钱。
  • 榆钱玉米面发糕的做法步骤:2
    2
    发酵粉与清水混合后静置几分钟。
  • 榆钱玉米面发糕的做法步骤:3
    3
    将面粉、玉米面和榆钱倒入盆中。
  • 榆钱玉米面发糕的做法步骤:4
    4
    将它们用筷子搅拌均匀。
  • 榆钱玉米面发糕的做法步骤:5
    5
    将发酵粉与水,慢慢倒入盆中,用筷子不停的搅拌。
  • 榆钱玉米面发糕的做法步骤:6
    6
    最后揉成软一些的面团。
  • 榆钱玉米面发糕的做法步骤:7
    7
    将面团放入圆盆中,用手按压平整,放温暖的地方发酵。
  • 榆钱玉米面发糕的做法步骤:8
    8
    红枣洗净,去核,切成小块备用。
  • 榆钱玉米面发糕的做法步骤:9
    9
    发好的面团比原来大了些,因为有玉米面和榆钱,所以不像普通面粉发酵得那么好。把红枣块撒在面团上,用手稍微的按压一下。
  • 榆钱玉米面发糕的做法步骤:10
    10
    放入开水锅中蒸25分钟即可取出,晾凉就可以吃啦。
  • 榆钱玉米面发糕的做法步骤:11
    11
    红枣的甜,榆钱的清香,玉米面的粗糙口感,哇,这个就是我想吃的那个味道。
  • 榆钱玉米面发糕的做法步骤:12
    12
    来一块哦。

小窍门

1、榆钱要清洗干净再食用。
2、面团要发酵完成再入锅蒸。
3、不喜欢吃玉米面的可以将配方中的玉米面换成面粉或者其他粗粮。
4、为了方便脱模,面团放入圆盆发酵之前,可以用刷子蘸点食用油涂在圆盆里。
来自 美食天下 冬季心情 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 主食   家常菜  

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