菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙高颜值下午茶

抹茶白巧克力磅蛋糕

抹茶白巧克力磅蛋糕的做法

2张图片

“与传统磅蛋糕的制作方法有所不同，它用的是全蛋打发，加入焦化黄油的方法。添加了抹茶白巧克力作为内部口感上的点缀。与表面装饰相互呼应。”

食材明细

主料

黄油 90克
全蛋 2个
低粉 80克
抹茶粉 8—10克
白巧克力 20克

辅料

白巧克力 适量（装饰）
抹茶粉 适量

甜香口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

抹茶白巧克力磅蛋糕的做法步骤

1
将黄油加热至焦化，离火后过滤掉杂质备用。
2
全蛋放入容器中，加入白砂糖打发。
3
打发至表面有明显纹路。
4
分次的筛入低粉，直到低粉全部加完。
5
分次加入焦化的黄油，翻拌均匀。
6
白巧克力隔水融化，加入抹茶粉，搅拌均匀。
7
模具中发放置油纸，将原味面糊先挤入模具打底，然后将抹茶巧克力挤于模具中间位置，用竹签简单的挑拌几下，在挤入原味面糊。
8
烤箱160度烘烤30到40分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情增减。
9
出炉后立刻脱模，撕掉油纸摊凉后装饰。
10
将蛋糕正面的开裂部分切掉，翻面装饰。
11
装饰部分的白巧克力隔水融化后，涂抹于蛋糕表面，待巧克力凝固，对角遮挡半侧，筛上抹茶粉即可。

小窍门

1、抹茶白巧克力有一定重量，所有蛋糕底部的蛋糕糊不能挤的太薄。
2、焦化的黄油，与低粉都是分次加入的。
3、表面装饰可以感觉自己喜好随意装饰哦。
4、配方用的模具为学厨21厘米，用其他尺寸模具配方量酌情调整。

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙高颜值下午茶

你可能还喜欢

更多

烘焙高颜值下午茶