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蓝色玛德琳的做法

  4张图片

玛德琳不仅是最好做的小蛋糕,也是特别好吃的小蛋糕,但是只要用一部分杏仁粉来代替低粉,做出来的蛋糕特别好吃,有一种杏仁的香气,越吃越忍不住想吃。用了蝶豆花,烤出来的玛德琳是漂亮的蒂芙尼蓝,就是最后几分钟没注意,上色有一点深了,但是刚烤出来的又脆又香,让人一直想吃,都留不到过夜。用了迷你的16连玛德琳模具来烤,烤出来的小贝壳精致小巧,迷你可爱。

食材明细

蓝水
蛋糕体

蓝色玛德琳的做法步骤

  • 蓝色玛德琳的做法步骤:1
    1
    蝶豆花里加入水浸泡10分钟。
  • 蓝色玛德琳的做法步骤:2
    2
    鸡蛋里加入糖打散。
  • 蓝色玛德琳的做法步骤:3
    3
    倒入27克蝶豆花汁。
  • 蓝色玛德琳的做法步骤:4
    4
    筛入泡打粉和低粉混合好的粉。
  • 蓝色玛德琳的做法步骤:5
    5
    搅匀后加入杏仁粉。
  • 蓝色玛德琳的做法步骤:6
    6
    黄油用微波炉融化后,加入到面糊里。
  • 蓝色玛德琳的做法步骤:7
    7
    搅匀后放冰箱冷藏一小时。
  • 蓝色玛德琳的做法步骤:8
    8
    取出面糊装入裱花袋中,挤入16连玛德琳模具,160度烘烤15分钟。

小窍门

1.配料里的蝶豆花浸出来的水只有27克。
2.烘烤最后几分钟时,要观察上色情况,上色深了要及时取出。
3.模具为学厨16连不粘迷你玛德琳模具。
来自 美食天下 柔蓝水晶 的作品
使用的厨具:电烤箱
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