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红枣胚芽软欧的做法

  3张图片

这款早餐中很重要的食材之一就是小麦胚芽。小麦胚芽含有丰富的维生素和蛋白质,是增强体质的滋补佳品。含有人体必需的8种氨基酸,能提高机体免疫力、含有大量的膳食纤维,可以加速宿便排出,所含的亚油酸 可降低血液粘稠度,预防和减少心血管疾病的发生。小麦胚芽含有维生素E及谷胱甘肽,都是天然的抗氧化剂,每百克小麦胚芽含维生素E高达34.9毫克以上,含量居食物之首,对延缓衰老减少老年斑和色斑有一定作用。而红枣有保肝护血管的作用,和小麦胚芽搭配,营养更全面。

食材明细

主料
  • 金龙鱼高筋小麦粉 260克
辅料

红枣胚芽软欧的做法步骤

  • 红枣胚芽软欧的做法步骤:1
    1
    材料:金龙鱼高筋小麦粉260克 胚芽35克 红枣50克 水178克 红糖10克 酵母4克 盐3克 玉米油15克烘焙:t45分炉 180度20分钟左右
  • 红枣胚芽软欧的做法步骤:2
    2
    胚芽事先用小火炒香,放凉后和其他材料(除红枣外)一起放入面包机和面大约35分钟,并且在最后5分钟将去核切小丁的红枣放入揉匀、取出来稍微整形好然后放在温暖的地方进行发酵至2倍大。。
  • 红枣胚芽软欧的做法步骤:3
    3
    排气后分割成6个,然后松弛10分钟。
  • 红枣胚芽软欧的做法步骤:4
    4
    接着擀成椭圆形,然后扭转90度后卷起来,2边捏紧。
  • 红枣胚芽软欧的做法步骤:5
    5
    进行二次发酵40分钟左右,我一般是放在烤箱里面进行的,放一杯温水就好,保持湿度。
  • 红枣胚芽软欧的做法步骤:6
    6
    最后取出来,割几条口子,撒上小麦粉、放入风炉烤好,放凉后就可以享用了。
  • 红枣胚芽软欧的做法步骤:7
    7
    看看,是不是很诱人。

小窍门

小麦胚芽要事先炒下比较香,但是要放凉后加入粉里面,温度太高会影响酵母的发酵,各家烤箱大小和温度不一样,请酌情参考。
来自 美食天下 舞之灵 的作品
使用的厨具:电烤箱
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