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金枪鱼沙拉蘑菇包

金枪鱼沙拉蘑菇包的做法

3张图片

“可露丽模具本身的形状就很好看。除了做可露丽做成小面包也是很可爱的。内馅是金枪鱼沙拉，蘑菇是造型哦。”

食材明细

主料

高粉 230克
水 100克（汤种）
奶粉 10克
黄油 20克
新鲜酵母 8克
盐 1克
鸡蛋 1个
糖 30克
淡奶油 40克
牛奶 10—15克

辅料

金枪鱼罐头 100克
沙拉酱 适量
盐适量
黑胡椒 适量

咸鲜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

金枪鱼沙拉蘑菇包的做法步骤

1
1、汤种：将水与高粉放如奶锅中，搅拌均匀后加热。直到加热至表面有明显纹路，离火。表面贴合覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上。
2
2、将主面团除黄油外的其他材料放入搅拌桶中，揉出粗膜后加热黄油揉至扩展。
3
3、将面团放入到发酵盆中，轻轻压扁些，让发酵时的面团的温度尽可能的一致，表面覆盖保鲜膜进行基础发酵。
4
4、将面团分割成12个小面团，覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5
5、金枪鱼罐头沥干水分，加入适量的沙拉酱、黑胡椒，盐搅拌均匀，面团按扁稍微擀开，包裹住馅料。
6
6、将包好馅料的面团收口朝下放入到可露丽模具中，进行二次发酵。
7
7、发酵好后放入烤箱160度烘烤22到25分钟。具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节。

小窍门

1、面团中的水份要根据自己面粉的吸水性酌情增减。
2、想要大蘑菇的话，可以增加面团总量。
3、鸡蛋大小有异，要感觉实际量调整面团液体量。
4、金枪鱼罐头的100克是沥干罐头里油或者水的。

来自美食天下凤梨娜娜的作品

使用的厨具：厨师机、面包机、烤箱

所属分类：烘焙

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