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桂花南瓜面包

桂花南瓜面包的做法

4张图片

“松软的面包，因为有了桂花的飘香和南瓜馅的香甜，变得特别可口好吃。刷了蛋液后，表面更显得上色均匀，漂亮的金黄色，让人看起来更有食欲，闻一闻，散发着面包特有的香味，真是色香味俱全呢！”

食材明细

主料

高粉 250g
糖 40g
黄油 30g
鸡蛋 1个
牛奶 120g
干酵母 4g
盐 2g

辅料

南瓜馅 30g
蛋液 5g
南瓜仁 2g
桂花 1g

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

桂花南瓜面包的做法步骤

1
将牛奶、鸡蛋、糖、盐放入面包机内胆中。
2
加入高粉和干酵母。将内胆放入面包机中，使用程序4甜面包。
3
面揉成团后加入黄油。
4
继续在桶内发酵至体积变大，手指按下不回缩。
5
将面团分成三份，滚圆后静置15分钟。
6
取一个面团，擀成长方形状，挤上一条南瓜馅。
7
由馅的一端卷起，最后将收口捏紧。
8
放入热狗模中。
9
烤箱内放一碗开水，发酵45分钟左右。
10
用刀片在面包表面斜着割口。
11
在面包表面刷一层蛋液，撒上南瓜仁。再撒一层桂花。
12
放入烤箱中，180度烘烤15分钟。

小窍门

1.如果加入黄油后还没揉完就开始发酵，那就停止程序再重新开始。
2.可以用别的馅来代替。
3.刷一层蛋液可以使上色很好看。
4.所用模具为学厨7寸不粘热狗模。

来自美食天下柔蓝水晶的作品

使用的厨具：面包机、料理机

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