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瓜子仁戚风蛋糕

芊芊美食记WQ

瓜子仁戚风蛋糕的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉 80克
鸡蛋 4个
油 40克
糖 75克
牛奶 50克

辅料

瓜子仁 适合

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

瓜子仁戚风蛋糕的做法步骤

1
准备好食材。
2
蛋黄和蛋白分离。
3
蛋黄加入牛奶和油。
4
搅拌至无油星。
5
筛入过筛好的面粉。
6
搅拌至无干粉和颗粒（根据面粉的吸水性不同，油和奶可以适当做调整）。
7
蛋黄糊提起成滴落状，待用。
8
准备好蛋白和一盆70度的热水，蛋白隔热水准备打发。
9
糖分三次加入蛋白中，打发蛋白（电动打蛋器一档1分钟，6档6分钟、再一档1分钟）。
10
打发好的蛋白提起打蛋器成坚挺的倒三角形就好了。
11
舀一勺蛋白入蛋黄糊中，翻拌式搅拌均匀。
12
搅拌好的面糊再全部倒入蛋白中。
13
翻拌式搅拌或刀切式搅拌成蛋糕糊，千万不能画圈，以免消泡。
14
蛋糕糊均匀的舀入纸杯中，撒上瓜子仁，八分满。
15
放入预热好的烤箱中，180度，中层，烤40分钟就好了。
16
晾凉。
17
😊
18
开吃了，要不要来一块😊😊。

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使用的厨具：烤箱

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