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牛肉刀削面

鸣翠燕
牛肉刀削面的做法

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食材明细

主料
辅料

牛肉刀削面的做法步骤

  • 牛肉刀削面的做法步骤：1
    1
    面粉加入适量盐拌匀。
  • 牛肉刀削面的做法步骤：2
    2
    加入适量水和成面絮。
  • 牛肉刀削面的做法步骤：3
    3
    揉成光滑的面团。
  • 牛肉刀削面的做法步骤：4
    4
    盖上盖子醒面半小时。
  • 牛肉刀削面的做法步骤：5
    5
    将醒好的面用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻至半硬状态后取出。
  • 牛肉刀削面的做法步骤：6
    6
    卤好的牛肉放入锅中加入适量水烧开。
  • 牛肉刀削面的做法步骤：7
    7
    放入青菜后至青菜变色后关火。
  • 牛肉刀削面的做法步骤：8
    8
    用刀削面刨刀削面。
  • 牛肉刀削面的做法步骤：9
    9
    锅中加入适量水烧开后放入削好的面。
  • 牛肉刀削面的做法步骤：10
    10
    烧熟后捞出放入碗中。
  • 牛肉刀削面的做法步骤：11
    11
    盛入牛肉。
  • 牛肉刀削面的做法步骤：12
    12
    浇入汤汁即可。

小窍门

和面时的水要一点一点加入，面要和的干硬一些，放入冰箱冷冻时间在1小时左右（根据面团大小自己掌握）牛肉是自己卤的，也可根据自己喜欢放入各种材料，削面时可以直接削在锅中，因我削面速度有限，只好先削好在放入锅中。
来自 美食天下 鸣翠燕 的作品
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食   家常菜   午餐   晚餐  

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