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猴头菇韭菜馅煎饺

猴头菇韭菜馅煎饺的做法

4张图片

“家中食客非常爱吃韭菜，荤素韭菜馅都是大爱。这次用猴头菇与韭菜搭配作馅，包好饺子煎制。有了菌菇加入的韭菜馅，也是香的不得了。”

食材明细

主料

辅料

盐适量
酱油适量
生抽适量
胡椒粉 适量
白糖适量
姜适量
芝麻油 适量

咸鲜口味
煎工艺
数小时耗时
普通难度

猴头菇韭菜馅煎饺的做法步骤

1
猴头菇用冷水浸泡，其间适时更换水。
2
小麦粉和成面团静置20分钟。
3
浸泡后的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出过凉，沥干水。
4
韭菜摘洗干净用冷水浸泡20分钟，捞出沥干水切碎。
5
将猴头菇切碎加盐、酱油、生抽、胡椒粉、白糖、姜末、芝麻油搅拌均匀。
6
韭菜切碎与搅拌好的猴头菇放在一起搅拌均匀作煎饺馅。
7
静置好的面团做成大小适中的面剂，擀圆作煎饺皮。
8
煎饺皮上添加馅料。
9
前后片捏严包好煎饺。
10
不粘锅加少许油，煎饺入锅煎。
11
煎至底部金黄。
12
淋入淀粉、小麦粉混合的薄汁继续煎。
13
煎至熟，底部噶脆关火出锅享用。

小窍门

1、馅料搭配依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：平底锅

所属分类：主食家常菜饺子

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