客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
您的位置美食天下 > 菜谱 > 烘焙
椰蓉馅毛毛虫面包的做法

  3张图片

这是一款超级松软好吃的面包,柔软的面包加上浓香的椰蓉馅,绝配了。。

食材明细

面团
卡士达酱
椰蓉馅
表面刷蛋液

椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤

  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:1
    1
    面包桶内先加入液体材料,牛奶,淡奶油,鸡蛋,糖,盐(糖和盐尽量不要接触)
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:2
    2
    接下来加入高筋面粉,低筋面粉,最后在面粉上挖一个小洞,把酵母埋起来
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:3
    3
    开机揉面,揉到面团光滑,取一小团慢慢撑开,勉强可以形成薄膜,这时候,把软化好的黄油放下去,继续揉至手套膜,即撑开形成如同口香糖一样的薄膜,且用手指戳破的边缘是光滑的
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:4
    4
    揉好的面团从面包机里取出,放大一点的容器里,盖上保鲜膜,发酵至2倍大。(看面团大小,也可以直接放面包机里发酵)
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:5
    5
    面团发酵的时间,我们来制作卡士达酱:黄油➕玉米油➕水➕糖一起放入奶锅里,小火煮至沸腾,离火,马上过筛加入低筋面粉,用一个手动打蛋器不断搅拌至均匀,然后蛋黄分2次加入面糊中,一定要搅拌均匀再加第二次,细腻的卡士达酱就做好啦~
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:6
    6
    装入裱花袋里备用
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:7
    7
    接下来我们来做椰蓉馅啦啦啦。。①糖粉加入软化好的黄油中,用电动打蛋器打至颜色发白。。②然后蛋液少量多次加入黄油中,要一点点地加,搅拌均匀再加,不断重复,直到加完蛋液。(每次不要加太多,否则会油水分离的)③牛奶也是少量多次加入,每次都要搅拌均匀。
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:8
    8
    ④加入椰蓉,搅拌均匀
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:9
    9
    椰蓉馅做好后,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏备用
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:10
    10
    发酵至2倍大时,食指沾一点面粉,插进面团里,面团不塌陷,也没有快速回缩即为发酵完成
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:11
    11
    发酵好的面包取出放到揉面垫上,按压排气,揉圆
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:12
    12
    排气后的面团称一下总重量,再平均分成12等份(大概90g每份),小面团要揉圆,盖上保鲜膜或保鲜袋松弛15分钟再整形
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:13
    13
    松弛好的面团,按扁擀成舌状,再用手指把一边压薄,这样容易收口
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:14
    14
    用勺子把椰蓉馅铺进来
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:15
    15
    用两手辅助卷起来,收口要捏紧
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:16
    16
    一定要捏紧,不然烤的时候会露馅喔
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:17
    17
    把收口朝下,间隔开来,放入烤箱,底下再放一碗热水,二次发酵到2倍大(烤箱不用开启,就当作是一个密封的容器,底下放热水可以加快发酵速度和保持湿度)
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:18
    18
    二发后取出热水,取出烤盘;预热烤箱10分钟,190℃;在面包表面先刷一层蛋黄液,再挤上卡士达酱。
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:19
    19
    挤好的面包,放入预热好的烤箱里,上下火190℃,放中层,烤12分钟左右,注意观察上色情况(每台烤箱脾气不一样,我家的格兰仕刚好12分钟就可以出炉啦)🔴上色满意,时间没到时,可以在面包上方加盖锡纸,这样不会太焦哈
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:20
    20
    一边烘烤,一边膨胀的胖子毛毛虫🐛胖嘟嘟的好可爱😂
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:21
    21
    出炉的面包在桌上震一下,把热气震出来,就可以趁热吃啦,超级松软好吃😊
  • 椰蓉馅毛毛虫面包的做法步骤:22
    22
    晾凉的面包需要放进保鲜袋内,可以室温放3天,面包切记不能放冷藏室,会加快面包老化的,吃不完可以放冷冻,要吃的时候再拿出来烤5分钟
来自 美食天下 梦回初夏 的作品
使用的厨具:面包机、烤箱
所属分类: 烘焙  

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多