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电炖盅版红糖层叠大馒头

漫天小虾DVQGT

电炖盅版红糖层叠大馒头的做法

1张图片

“家人都喜欢吃馒头，以前嫌麻烦，都是从外面买的。自从有了孩子后，我觉得自己做的吃得放心一点。步骤虽然多，实际操作后也没那么复杂，即使是简易的工具和条件，也可以的哦。
馒头放了老红糖，比放白糖多一层营养，少一丝甜腻味，刚刚好。”

食材明细

主料

面粉 50克左右

辅料

安琪酵母粉 适量
万坤老红糖 15克左右
熟黑芝麻 少许

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

电炖盅版红糖层叠大馒头的做法步骤

1
将万坤老红糖和安琪酵母粉倒入温水中搅拌开。
2
面粉中倒入搅拌好的酵母红糖水，揉成光滑面团。
3
在温暖处醒发至两倍大，可以看到蜂窝状。（今天气温不高，我是将炖盅加热后放在锅内醒发的，缩短时间）。
4
再次揉面排气，加入一点黑芝麻装饰又添香。
5
压成薄薄的面皮再左右往中间折叠。我是放在小菜板上用手按压的，形状不均匀。用擀面杖效果更好。
6
折叠好后放入电炖盅进行二次醒发。我醒发了大约30分钟。
7
蒸20分钟左右，焖了10分钟。（电炖盅上显示时间，比较好控制）。虽然大半夜了，还是忍不住撕开一片尝了尝，真香。

小窍门

1，白糖太甜，放老红糖帮助发酵口感更好。
2，折叠的时候可以在中间放点枣泥或者红豆沙，口感更好。

来自美食天下漫天小虾DVQGT 的作品

使用的厨具：炖盅

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