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仿真立体葡萄饼干的做法

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夏天的脚步已悄然走来,似乎季节交替的时候人的食欲要么减退要么增强,而我就是增强的那位,这不一时嘴馋想吃葡萄……
这款饼干操作很简单,味道却非常好,口感不硬相反却很酥,相当值得一做!

食材明细

主料
辅料

仿真立体葡萄饼干的做法步骤

  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:1
    1
    提前将黄油软化,非液体状态;(室温、微波炉、吹风机均可)
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:2
    2
    倒入糖粉;
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:3
    3
    用蛋抽稍微搅拌均匀即可;(防止打发飞粉)
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:4
    4
    用电动打蛋器先低速后中高速打发至体积膨大,呈羽毛状即可,后分3次加入鸡蛋液,每次充分打发后加入下一次;
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:5
    5
    打发完成的状态;(为了避免水油分离,请多次加入且充分搅打后加入)
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:6
    6
    筛入低筋面粉,用切拌和压拌混合均匀至无干粉面团;
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:7
    7
    将面团分为1/2、1/4、1/4三份,1/4的面团分别筛入红曲粉、抹茶粉;
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:8
    8
    分别揉成3个面团放入冰箱冷藏或冷冻里处理成不粘手也不太硬的面团即可;
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:9
    9
    将原味面团擀成5mm左右厚度薄片;
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:10
    10
    用模具刻出相应形状,摆放入放有油纸的烤盘上;
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:11
    11
    再将抹茶粉面团擀成同样薄片,并用树叶模具刻出树叶面片;
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:12
    12
    将2片树叶薄片放在原味面片上,形成葡萄叶;
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:13
    13
    再取少许面团整理成“人”形(三角形下边框凹进些许即可);
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:14
    14
    放置在两片叶子中间,当作叶子的叶柄;
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:15
    15
    再将红曲面团揉成长细条状,切成若干小团子,依次揉圆放置在叶子下方,一串葡萄就完成了;
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:16
    16
    依次处理好剩余面团;
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:17
    17
    放入预热好的烤箱,170度25分钟,焖15分钟即可;(注意上色可适时加盖锡纸)
  • 仿真立体葡萄饼干的做法步骤:18
    18
    取出放置烤网上晾凉;

小窍门

1、喜欢追求更香更美味的口感,可以增加黄油和糖粉的配比;
2、红曲粉也可以换成紫薯粉,成品也很好看;
3、无叶子模具也可以将面团先整理成椭圆状,再用刮板刻出树叶纹路;
来自 美食天下 ❤。事了4aek6 的作品
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙  

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